Nội dung bài viết
Tìm hiểu về đông trùng hạ thảo
Đông trùng hạ thảo là một loại dược liệu quý hiếm có nguồn gốc tự nhiên, vừa mang đặc điểm của động vật, vừa mang đặc điểm của thực vật (chính xác hơn là nấm ký sinh).
Cụ thể, đông trùng hạ thảo là kết quả của quá trình một loài nấm (Cordyceps sinensis hoặc các loài Cordyceps khác) ký sinh trên cơ thể ấu trùng của một số loài côn trùng, phổ biến nhất là sâu bướm thuộc chi Hepialus.
– Vào mùa đông, nấm bắt đầu phát triển và “ăn” dần chất dinh dưỡng trong cơ thể ấu trùng (vì vậy gọi là “đông trùng”).
– Đến mùa hè, nấm mọc chồi từ đầu ấu trùng, vươn lên khỏi mặt đất như một cây cỏ nhỏ (vì vậy gọi là “hạ thảo”).
Tên khoa học: Cordyceps sinensis (đông trùng hạ thảo tự nhiên), ngoài ra còn có Cordyceps militaris (thường được nuôi trồng).
Ngày nay, ngoài loại tự nhiên (hiếm và rất đắt), còn có đông trùng hạ thảo nuôi trồng trong phòng thí nghiệm, giữ lại thành phần hoạt chất quan trọng, giá thành hợp lý hơn và dễ tiếp cận hơn với người dùng.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
– Đông trùng hạ thảo khô hoặc tươi (tùy loại bạn có): thường dùng khoảng 3–5g khô, hoặc 5–10g tươi cho mỗi lần pha.
– Nước sạch (nước lọc hoặc nước suối).
– Có thể kết hợp thêm: táo đỏ, kỷ tử, cam thảo, mật ong, sâm, gừng… để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng (tùy khẩu vị và nhu cầu).
Dụng cụ
– Ấm pha trà, ấm sứ hoặc bình thủy tinh chịu nhiệt.
– Ly hoặc cốc thủy tinh để thưởng thức.
– Rây lọc (nếu muốn loại bỏ bã).
– Thìa để khuấy.
– Nồi nhỏ (nếu muốn chưng, hấp hoặc nấu canh với đông trùng hạ thảo).
Lưu ý khi chuẩn bị:
– Nên rửa nhanh đông trùng hạ thảo (không ngâm lâu) để loại bỏ bụi bẩn trước khi pha hoặc chế biến.
– Tránh dùng dụng cụ kim loại khi pha trà hoặc chưng vì kim loại có thể ảnh hưởng đến hoạt chất của đông trùng hạ thảo; nên ưu tiên dùng ấm, chén bằng sứ, thủy tinh hoặc đất nung.
Với nguyên liệu và dụng cụ này, bạn có thể dễ dàng pha trà đông trùng hạ thảo, chưng cùng mật ong, hoặc nấu canh bồi bổ sức khỏe.
Cách pha trà đông trùng hạ thảo
Cách pha cơ bản
Bước 1:
Rửa nhanh đông trùng hạ thảo dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi, sau đó để ráo.
Bước 2:
Cho đông trùng hạ thảo (và các nguyên liệu kèm nếu có) vào ấm.
Bước 3:
Rót nước nóng khoảng 80–90°C vào ấm, đậy nắp và hãm khoảng 5–10 phút để dưỡng chất tan ra nước trà.
Bước 4:
Rót ra ly, thưởng thức khi còn ấm. Có thể thêm mật ong để tăng vị ngọt tự nhiên.
Lưu ý:
– Có thể pha thêm 2–3 lần nước cho cùng một phần đông trùng hạ thảo, đến khi trà nhạt hẳn mới bỏ bã.
– Sau khi uống hết nước, phần bã đông trùng hạ thảo vẫn ăn được trực tiếp để tận dụng trọn dưỡng chất.
– Tránh dùng nước quá sôi (100°C) để không làm mất bớt hoạt chất quý.
Cách pha này đơn giản, giữ được mùi thơm đặc trưng của đông trùng hạ thảo và phù hợp uống hằng ngày.
Mẹo giúp trà đông trùng hạ thảo ngon
Dùng nước nóng khoảng 80–90°C thay vì nước sôi 100°C
Nước quá sôi dễ làm mất đi hoạt chất quý như cordycepin, adenosine và làm trà bị gắt, kém thanh.
Không ngâm quá lâu
Chỉ nên hãm trà khoảng 5–10 phút để dưỡng chất và hương thơm vừa đủ tan ra nước. Ngâm quá lâu có thể làm vị trà đậm đặc đến mức hơi khó uống.
Kết hợp nguyên liệu phụ đúng cách
Có thể thêm vài lát táo đỏ, kỷ tử, cam thảo hoặc vài lát sâm để tăng vị ngọt thanh và hương thơm tự nhiên. Tránh kết hợp với nguyên liệu có vị quá mạnh làm át hương đặc trưng của đông trùng hạ thảo.
Dùng ấm hoặc ly thủy tinh, sứ, đất nung
Tránh pha bằng dụng cụ kim loại vì kim loại có thể phản ứng làm mất đi một phần dưỡng chất và thay đổi mùi vị trà.
Pha nhiều lần nước
Đông trùng hạ thảo có thể pha lại 2–3 lần nước, mỗi lần hương vị sẽ nhạt dần nhưng vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng.
Ăn luôn cả bã sau khi pha
Sau khi trà đã nhạt, có thể nhai trực tiếp phần đông trùng hạ thảo để tận dụng hết chất xơ, đạm và hoạt chất còn lại.
Thêm chút mật ong
Nếu muốn ngọt tự nhiên, có thể thêm mật ong sau khi trà đã nguội bớt (dưới 60°C) để không làm giảm chất dinh dưỡng trong mật ong.
Những mẹo nhỏ này sẽ giúp ly trà đông trùng hạ thảo của bạn không chỉ dễ uống, thơm hơn mà còn giữ được dưỡng chất tốt nhất.
Tham khảo:
Cách pha trà hoa atiso đỏ
Cách pha trà dưỡng nhan
Cách pha trà tắc xí muội
Biến tấu trà đông trùng hạ thảo thêm mới lạ
Trà đông trùng hạ thảo táo đỏ kỷ tử
– Kết hợp đông trùng hạ thảo với vài lát táo đỏ và 5–7 quả kỷ tử.
– Hãm với nước nóng khoảng 80–90°C trong 5–10 phút.
– Vị ngọt thanh của táo đỏ và kỷ tử giúp trà dễ uống hơn, đồng thời bổ máu và tăng cường sinh lực.
Trà đông trùng hạ thảo sâm lát
– Thêm 2–3 lát sâm khô hoặc sâm tươi khi pha cùng đông trùng hạ thảo.
– Sâm tạo vị hơi đắng ngọt, dậy mùi thơm đặc trưng, tốt cho người cần bồi bổ sức khỏe, giảm mệt mỏi.
Trà đông trùng hạ thảo mật ong chanh
– Sau khi pha trà, để nguội bớt (dưới 60°C), thêm 1–2 thìa mật ong và vài lát chanh mỏng.
– Tạo vị chua ngọt thanh mát, giúp tăng đề kháng và làm dịu cổ họng, đặc biệt hợp uống lạnh vào mùa hè.
Trà đông trùng hạ thảo gừng
– Thêm 2–3 lát gừng tươi đập dập vào khi pha.
– Mang lại vị cay nhẹ, ấm người, rất phù hợp cho mùa lạnh hoặc người hay bị lạnh bụng.
Trà đông trùng hạ thảo hoa cúc
– Thêm vài bông hoa cúc khô cùng đông trùng hạ thảo.
– Trà có màu vàng đẹp mắt, vị ngọt nhẹ và mùi thơm dịu, giúp thư giãn tinh thần và dễ ngủ hơn.
Trà đông trùng hạ thảo cam quế
– Kết hợp thêm 1–2 lát cam tươi và một thanh quế nhỏ khi hãm trà.
– Tạo vị thơm ngọt, hơi cay của quế, rất mới lạ và thích hợp uống ấm.
Những biến tấu này không chỉ làm phong phú thêm hương vị mà còn bổ sung nhiều lợi ích sức khỏe khác.
Lợi ích của trà đông trùng hạ thảo đối với sức khỏe
Tăng cường sức đề kháng
Trà đông trùng hạ thảo chứa nhiều hoạt chất quý như cordycepin, adenosine và polysaccharide giúp kích thích hệ miễn dịch, hỗ trợ cơ thể chống lại vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh.
Giúp giảm mệt mỏi, tăng năng lượng
Hoạt chất tự nhiên trong đông trùng hạ thảo giúp tăng hiệu suất sử dụng oxy của tế bào, nhờ đó giảm cảm giác mệt mỏi, phục hồi thể lực nhanh hơn.
Hỗ trợ tốt cho hô hấp
Trà đông trùng hạ thảo có tác dụng làm dịu phế quản, cải thiện chức năng phổi, giảm ho, hỗ trợ người mắc các bệnh đường hô hấp mạn tính như viêm phế quản hoặc hen nhẹ.
Tốt cho tim mạch
Giúp điều hòa huyết áp, hỗ trợ giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, nhờ đó góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Cân bằng nội tiết, cải thiện chức năng sinh lý
Đông trùng hạ thảo từ lâu đã được dùng như một vị thuốc bổ thận, giúp tăng cường sinh lý nam và nữ, hỗ trợ giảm mệt mỏi và căng thẳng.
Chống lão hóa, làm đẹp da
Chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp làm chậm quá trình lão hóa tế bào, hỗ trợ da sáng khỏe và hạn chế nếp nhăn.
Tốt cho gan và thận
Giúp bảo vệ và cải thiện chức năng gan, thận, hỗ trợ thải độc cơ thể, đặc biệt với người thường xuyên uống rượu bia hoặc dùng thuốc tây kéo dài.
Hỗ trợ giấc ngủ
Uống trà đông trùng hạ thảo ấm vào buổi tối có thể giúp tinh thần thư giãn, dễ ngủ và ngủ sâu hơn.
Nhờ những lợi ích này, trà đông trùng hạ thảo không chỉ là thức uống bồi bổ mà còn giúp chăm sóc sức khỏe toàn diện khi dùng đúng cách và điều độ.
